味噌作り。

１０年近くも生協を利用してきて、この時期になると毎年のように目にする
「手作り味噌」。

自分で作ってみましょう！というのですが、
面倒くさがりの私は「そんな手間のかかること...」と毎年全く他人事でした。

先日のカタログの表紙にも"「手作りみそ」はおもしろい！"というフレーズが。
それを見ても何にも思わなかったのですが、
体験談に
「温度や湿度の調整なんてまったくせず、みそが自分でおいしくなってくれるんです。」
の一文が。

え、そうなの？温度と湿度の管理、しなくて、いいの？
ぬか床は毎日お世話してあげなくてはいけない...なんとなくそのイメージが頭にあったので、
ずぼら故にその一言で「...やってみようかな」と思ったのです。
（ちょっと「もやしもん」の影響もあります...A.オリゼーが美味しくしてくれるのよね...なんて。笑）

材料は生協で揃えました。
で、今日一日が仕込み日です。
昨日から水に浸けておいた大豆を５時間煮て（これはおせちの黒豆で慣れました）、
子どもらと３人でつぶしました（これが一番力いりました）。
米麹を塩切りしたものとまぜて味噌がめに詰めました。
終わってみると本当に考えていたより簡単でした。

あとは３ヶ月に一度くらい様子伺いします。
さて、美味しくなるかなあ...