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心しよう。

心しよう。

昨日の夕刊に佐藤初女さんのインタビューが載っていました。
彼女(とその周りの人)は、悩みや病気を抱えて苦しんでいる人を
「森のイスキア」(青森県)で手料理で元気回復の手助けをされたりしている方です。

「素材の命を生かす調理をしないといけません。
物として調理すると、出来上がった食べ物も物になります。
命を大切にしようとすると、やはり、食材をいつくしみ、はぐくむという心が働くものです。
ですから、一つ一つの料理を、本当にていねいに作っているつもりです。
その過程を楽しみ、出来上がった料理が皆さんに喜んでもらえると、私の喜びも大きくなる。
喜びが喜びを呼び込んで、より大きな喜びになっていきます。」

何事もそうだけど、私のあみぐるみも。心しよう。
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