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美味しいだけじゃなく、幸せになれるお菓子。

美味しいだけじゃなく、幸せになれるお菓子。

「プロフェッショナル・仕事の流儀」を見ました。
「イデミスギノ」のパティシェ杉野英実さんの、作ることに対する姿勢、
そこから生まれるお菓子...
厳しい中にも、きらきらした子どものような瞳が印象的でした。

’92に神戸・北野にお店をオープンした時に
「Lマガジン」(関西の情報誌)で紹介された記事で知ってから
ずっと食べたいと思っていたのに、食べそびれている作品。

今は東京・京橋にお店があります。
「素材より素材らしく」(著書です)に載っているような美しい作品に会いたいな。
相方はことはかな?(スイーツ、愛してます♪)

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